Caril de Camarão com Vieiras e Arroz de Coco

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Caril de Camarão com Vieiras e Arroz de Coco

Caril de Camarão com Vieiras e Arroz de Coco

Doses
Porções
4
Tempo Preparação
Preparação
20 minutos
Tempo Bimby
Bimby
35 minutos
Tempo Total
Total
55 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Revista Origem Momentos de Partilha 2ªSérie Nº50 - Janeiro 2015

Ingredientes

Arroz de Coco

Caril

Caril(Opcional)

Preparação

Arroz de Coco
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque 2 c. de sopa de coco num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC cerca de 3 minutos ou até dourar. Reserve.
3. Coloque no copo a chalota, o alho, o coco reservado e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC). Retire e reserve.
4. Coloque no copo o leite de coco, a água, o sal. o cesto com o arroz e o refogado, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 18 min/100ºC/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve quente.
Caril
1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese as vieiras. tempere com o funcho, o azeite e o sal.
2. Coloque no copo as cabeças de camarão. o leite de coco e o sal e aqueça 5 min/100ºC/vel 3. Coe o fumet com a ajuda do cesto e reserve.
3. No copo limpo coloque a malagueta, as sementes de coentros, de caminhos, de mostarda e o acafrão-da-india e aqueça 3 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
4. De seguida triture 30 seg/vel 9.
5. Adicione o gengibre e o óleo e aqueça 5 min/100ºC/vel 1.
6. Adicione o fumet reservado e o camarão e coza 5 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
7. Adicione as vieiras, envolva com a ajuda da espátula, aguarde 3 minutos para cozerem. Sirva de seguida com o arroz de coco.
Equipa Bimby

Equipa Bimby

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