Caril de Camarão com Vieiras e Arroz de Coco

© Margarida Costa

Caril de Camarão com Vieiras e Arroz de Coco

Caril de Camarão com Vieiras e Arroz de Coco

Doses
Porções
4
Tempo Preparação
Preparação
20 minutos
Tempo Bimby
Bimby
35 minutos
Tempo Total
Total
55 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
BW Testou Não
Modelo Bimby TM31, TM5
Revista Origem Momentos de Partilha 2ªSérie Nº50 - Janeiro 2015

Ingredientes

Arroz de Coco

Caril

Caril(Opcional)

Preparação

Arroz de Coco
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque 2 c. de sopa de coco num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC cerca de 3 minutos ou até dourar. Reserve.
3. Coloque no copo a chalota, o alho, o coco reservado e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC). Retire e reserve.
4. Coloque no copo o leite de coco, a água, o sal. o cesto com o arroz e o refogado, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 18 min/100ºC/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve quente.
Caril
1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese as vieiras. tempere com o funcho, o azeite e o sal.
2. Coloque no copo as cabeças de camarão. o leite de coco e o sal e aqueça 5 min/100ºC/vel 3. Coe o fumet com a ajuda do cesto e reserve.
3. No copo limpo coloque a malagueta, as sementes de coentros, de caminhos, de mostarda e o acafrão-da-india e aqueça 3 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
4. De seguida triture 30 seg/vel 9.
5. Adicione o gengibre e o óleo e aqueça 5 min/100ºC/vel 1.
6. Adicione o fumet reservado e o camarão e coza 5 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
7. Adicione as vieiras, envolva com a ajuda da espátula, aguarde 3 minutos para cozerem. Sirva de seguida com o arroz de coco.
Equipa Bimby

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