Caracóis de Canela

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Caracóis de Canela

Caracóis de Canela

Doses
Porções
12
Tempo Preparação
Preparação
3 horas, 29 minutos
Tempo Bimby
Bimby
6 minutos
Tempo Total
Total
3 horas, 35 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Revista Origem Momentos de Partilha 2ªSérie Nº63 - Fevereiro 2016

Ingredientes

Massa

Glacé

Preparação

Massa
1. Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1 min/37ºC/vel 1.
2. Adicione 60 g de farinha e misture 15 seg/vel 2. Deixe Ievedar no copo cerca de 30 minutos ou até formar bolhas.
3. Adicione os ovos, 60 g de açúcar, o sal e 130 g de manteiga e misture 5 seg/vel 4.
4. Adicione 620 g de farinha, misture 30 seg/vel 6 e de seguida amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga). Deixe Ievedar a massa dentro do copo num local morno cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga um tabuleiro (30x20 cm aprox.).
6. Coloque um recipiente sobre a tampa, pese 100 g de açúcar, adicione a canela e reserve.
7. No copo limpo coloque 120 g de manteiga e derreta 1 min 30 seg/100ºC/vel 1. Retire e reserve.
8.
Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa formando um retângulo (35x25 cm aprox.).
9.
Pincele com metade da manteiga derretida.
10.
Polvilhe com o açúcar e a canela.
11.
Enrole e corte em 12 pedaços iguais.
12.
Disponha no tabuleiro.
13.
Pincele com a restante manteiga e deixe Ievedar cerca de 20 minutos.
14. Leve os caracóis ao forno a 180ºC cerca de 20-30 minutos.
Glacé
1. No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel10.
2. Adicione o mascarpone e o leite e misture 30 seg/vel 3. Retire e regue os caracóis ainda quentes. Sirva mornos ou frios.
Equipa Bimby

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