Canelones com Vegetais e Mascarpone
Ingredientes
- 20 placas Canelone
Recheio
- 100 g Queijo de Cabra
- 160 g Alho-Francês apenas parte branca, cortado
- 300 g Beringela descascada e picada
- 450 g Curgete descascada e picada
- 75 g Azeite virgem extra
- ½ colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 100 g Vinho Branco
Molho de Tomate
- 750 g Tomate sem pele e sem sementes
- 25 g Azeite extra virgem
- 1 colher de chá Açucar
- ½ colher de chá Sal
- 1 colher de chá Orégano seco
- 50 g Vinho Branco
- 2 colheres de sopa Queijo Mascarpone
Gratinar
- 100 g Queijo Parmesão ralado
Instruções
- Colocar as placas de canelone de molho em água ou coze-la, dependendo do tipo de placas utilizadas.
Recheio
- Coloque o queijo de cabra no copo e pique 6 seg/vel 3. Remover do copo e reservar.
- Coloque o alho-françês e pique 15 seg/vel 5. Remover do copo e reservar.
- Coloque beringela e pique 15 seg/vel 4. Remover do copo e reservar com alho-françês.
- Coloque courgette e pique 3 seg/vel 4.
- Adicionar alho-francês e beringelas reservados, o óleo, o sal, a pimenta e o vinho branco e refoge 30 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC). Verter o conteúdo para o cesto para drenar o líquido.
Molho de Tomate
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Coloque os tomates no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Misture o óleo, o açúcar, o sal, o orégão e vinho branco e programe 6 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Enquanto isso, coloque os legumes do cesto numa tigela, adicione o queijo de cabra e queijo mascarpone e misture.
Gratinar
- Encha o canelone e coloque num pirex de ir ao forno. Colocar o molho de tomate por cima, polvilhar com queijo parmesão e gratinar a 200ºC durante cerca de 5-10 minutos ou até dourar. Servir de imediato.
Acessórios
Cesto
