Bombons Dia dos Namorados de Licor Baileys

©

Bombons Dia dos Namorados de Licor Baileys

Bombons Dia dos Namorados de Licor Baileys

Doses
Porções
20
Tempo Preparação
Preparação
2 horas, 22 minutos
Tempo Bimby
Bimby
19 minutos
Tempo Total
Total
2 horas, 41 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Ocasião Dia dos Namorados
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Recheio

Bombons

Preparação

Recheio
1. Coloque no copo o açúcar, a manteiga, as natas e o licor e programe, sem o copo medida 15 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC). Retire e deixe arrefecer.
2. No copo limpo e seco coloque o chocolate e rale 8 seg/vel 9. Retire e reserve.
Bombons
1. Coloque no copo 220 g do chocolate ralado e derreta 3 min/50ºC/vel 2.
2. Adicione o restante chocolate e misture 2 min/vel 3.
3. Derreta a manteiga de cacau no micro-ondas por alguns segundos, e depois mistura algum gel para tingir a manteiga.
4.
Salpique as formas com essa mistura.
5. Distribua o chocolate por um molde de bombons de policarbonato até encher por completo. Volte o molde ao contrário sobre papel vegetal ou sobre um tapete de silicone e deixe escorrer o excesso. Dê a volta ao molde e passe com uma espátula em todo o comprimento. Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos ou até solidificar.
6. Com a ajuda de um saco de pasteleiro recheie os bombons com o recheio reservado deixando 2-4 mm sem rechear. Leve ao frigorífico.
7. Recolha o chocolate que sobrou e leve ao micro-ondas na potência máxima durante 30 segundos. Vá repetindo a operação até que o chocolate esteja completamente fundido. Retire e deixe arrefecer até atingir 29ºC (verifique com a ajuda de um termômetro). Cubra os bombons com uma camada de chocolate, bata ligeiramente com o molde na bancada para libertar bolhas de ar. Passe novamente com uma espátula para retirar o excesso. Deixe solidificar, desenforme os bombons com cuidado e conserve numa caixa com tampa hermética, no frigorífico, até ao momento de servir.

Parceria com o Blog

O Cantinho do Jorge

Poderá gostar...

2 Respostas

  1. Boa tarde!
    Onde posso encontrar manteiga de cacau? Como mencionado na receita dos bombons?
    Obrigado

    • Cozinheiro Cozinheiro diz:

      A manteiga de cacau só é necessária caso não encontrem corante específico para chocolate. Não é fácil encontrar em Portugal corante com manteiga de cacau. Podem o fazer, mas tem que comprar manteiga de cacau. Existe a venda nas lojas do Celeiro e algumas casas vendam produtos Light.

Deixe uma resposta

Loading...