Bolo de Noz e Canela com Folhado

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Bolo de Noz e Canela com Folhado

Bolo de Noz e Canela com Folhado

Doses
Porções
1
Tempo Preparação
Preparação
45 minutos
Tempo Bimby
Bimby
37 minutos
Tempo Total
Total
1 horas, 22 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Bolo

Chantily

  • 200g Nata (c/ 35% de MG, bem frias)
  • 2 colheres de sopa (rasas) Açucar (em pó A Bimby Faz)

Doce de Ovo

Montagem

Preparação

Bolo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal.
2. Coloque no copo a noz e prima a tecla Turbo 2 seg/1-2 vezes (TM31: [ Copo Fechado]/Turbo/2 vezes). Retire e reserve.
3. Colocar a borboleta no copo e os ovos, programe 6 min/vel 3.5 e ir juntando o açúcar pelo bocal do copo.
4. Adicionar a farinha, a noz reservada e a canela e programar 20 seg/vel 3.
5. Verificar se a farinha ficou bem misturada caso nao se verifique programar mais 10 seg/vel 3.
6. Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal
7. Levar ao forno a cozer a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos. Reserve.
Chantily
1. No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
2.
Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3. Reservar.
Doce de Ovos
1. No copo limpo, colocar a agua e o açucar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
2. Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
3.
Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
Creme Russo
1.
Juntar ao Doce de Ovos o Chantily reservado e misturar 30 seg/vel 3. Reservar.
Folhado
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2.
Pegue em duas placas de Massa Folhada e corte em tiras de 2 cm, as outras duas pique com um garfo com mostra a foto.
3.
Com as tiras faça um entrançado com mostra a foto.
4. Coloque as placas e as "traças" no tabuleiro do forno e leva ao forno a 200ºC durante 20 minutos.
Montagem
1. Divida o Bolo ao meio para fazer duas camadas.
2. Coloque uma das placas de Folhado e cubra com um pouco do Creme reservado, coloque uma das partes do Bolo e volte a cobrir com creme, coloque a segunda placa de Folhado e volte a colocar Creme e Bolo e novamente creme e por fim o Folhado Entrançado.
3. Cubra as laterais do resultado com o restante Creme e por fim polvilhe o topo entrançado com o açucar em pó.

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