Bolo Folhados

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Bolo Folhados

Bolo Folhados

Doses
Porções
12
Tempo Preparação
Preparação
1 hora
Tempo Bimby
Bimby
12 minutos
Tempo Total
Total
1 hora, 12 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Calda

Massa

Finalizar

  • q.b. Açucar (p/ envolver)
  • q.b. Banha (ou manteiga sem sal p/ pincelar)

Preparação

Calda
1.
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 5 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
2. Retirar a calda do copo e deixá-la arrefecer por completo. Reservar
Massa
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. No copo colocar 100 gr de farinha, o fermente fresco e 70 gr da calda reservada passando-a pelo passador, Preparar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga).
3. Verificar se a massa descola bem do copo, caso isso não se verifique adicionar mais farinha. Reservar a massa.
4. Colocar no copo 400 gr de farinha, o açucar, a banha, a pitada de sal e 140 gr da calda reservada passando-a pelo passador. Programar 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga).
5. Adicionar a massa reservada pelo bocal do copo, e envolver.
6. Verificar se a massa descola bem do copo, caso isso não se verifique adicionar mais farinha.
7. Retirar a massa do copo. Deixar a mesma descansar cerca de 40 minutos.
8.
Após esse tempo, esticar a massa numa bancada previamente untada com azeite. Esticando a massa o mais fino possível.
9.
Enrolá-la com a ajuda de um pau previamente untado com azeite de forma a que fique um rolo uniforme.
10. Retirar o pau com cuidado de forma a que a massa mantenha o formato de rolo.
11. Corta a massa com uma grossura de 2-3 cm.
12.
Colocar num tabuleiro e deixar levedar por cerca de 1 hora.
13. Levar ao forno cerca de 8/10 minutos a 180ºC.
Finalizar
1. Assim que cozidos pintar com banha e passa se por açúcar.

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O Cantinho do Jorge

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