Bolo de Bolacha Caramelo e Chocolate

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Bolo de Bolacha Caramelo e Chocolate

Bolo de Bolacha Caramelo e Chocolate

Doses
Porções
8
Tempo Preparação
Preparação
2 horas, 15 minutos
Tempo Bimby
Bimby
22 minutos
Tempo Total
Total
2 horas, 37 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Base Caramelo

Base de Chocolate

Montagem

Cobertura

Preparação

Base Caramelo
1. Colocar o Caramelo líquido 150 gr natas no copo e programar 10 min/Varoma/vel 3 (TM5: 120ºC).
2. Adicionar 50 manteiga e programar 1 min/vel 3. Reservar no frigorífico.
Base de Chocolate
1. Pese previamente 120 gr açúcar e reserve.
2. Introduzir Borboleta, colocar 3 claras no copo e bata-as em castelo, com a borboleta colocada, 4 min/37ºC/vel 4.
3. Quase no final do tempo vá juntando o açúcar pelo bucal.
4. Reservam-se as claras retira-se a borboleta, e sem lavar o copo, coloca-se a 150 gr manteiga e 150 gr chocolate em pedaços e programa-se 2 min/90ºC/vel 3.
5. Quando terminar programa-se mais 2 min/vel 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.
6. Com cuidado ir incorporando as claras e envolver com a espátula, sem bater. Reservar no frigorífico
Montagem
1. Forrar uma forma rectangular com papel vegetal.
2. Misturar o leite, o açúcar e café solúvel.
3. Mergulhar as bolachas uma a uma no leite sem empapar. E dispor uma camada na forma
4. Cobrir com uma camada de Caramelo e de seguida de chocolate repetir até esgotar os ingredientes, terminando com uma camada de bolachas
5. Reservar no frigorífico 2 horas.
Cobertura
1. Colocar 200 gr de chocolate culinário 50 gr natas programar 3 min/90ºC/vel 3.
2. Cobrir o bolo com a mistura e guardar no frio até servir

Parceria com o Blog

O Cantinho do Jorge

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1 Response

  1. Deve ser uma delícia este bolo de bolacha 🙂

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