Bolo de Ananás

© Marta Torcato

Bolo de Ananás

Bolo de Ananás

Doses
Porções
12
Tempo Preparação
Preparação
1 hora, 54 minutos
Tempo Bimby
Bimby
6 minutos
Tempo Total
Total
2 horas
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Revista Origem Momentos de Partilha 2ªSérie Nº42 - Maio 2014

Ingredientes

Bolo

Recheio e Cobertura

  • 400g Nata (c/ 35% de gordura, bem frias)
  • 1 Lima (raspa e sumo)
  • 2 colheres de sopa (rasas) Açucar (em pó A Bimby Faz)
  • 1 lata pequena Ananás (em pedaços em calda (aprox. 350 g))

Preparação

Bolo
1. Pre-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível com aprox. 22 cm de diâmetro. Reserve.
3. Coloque no copo o açúcar e a casca do limão e pulverize 5 seg/vel 5.
4. Insira a borboleta. Adicione a manteiga, o leite e os ovos e bata 4 min/37ºC/vel 3,5.
5. Adicione a farinha e o fermento e envolva 10 seg/vel 3. Deite para a forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.
Recheio e Cobertura
1. No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas, a raspa e o sumo de 1/2 lima e bata na vel 3 até ficarem firmes.
2. Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3.
Montagem
1. Corte o bolo ao meio e regue com a calda do ananás, recheie com 1/4 das natas batidas, disponha o ananás e coloque a outra metade de bolo. Cubra o bolo com as restantes natas batidas e polvilhe com raspa de lima. Guarde no frigorífico até ao momento de servir.

Notas

O tempo necessário para que as natas montem, depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade das natas.
Deve ter atenção para que as natas náo passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a quaisquer alterações de som emitido pelas lâminas.
A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6ºC e o copo de mistura deve estar o mais frio possível.
Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.

Equipa Bimby

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