Bolas de Berlim de Alfarroba no Forno

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Bolas de Berlim de Alfarroba no Forno

Bolas de Berlim de Alfarroba no Forno

Doses
Porções
12
Tempo Preparação
Preparação
1 hora
Tempo Bimby
Bimby
19 minutos
Tempo Total
Total
1 hora, 19 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Site Origem Sweet Lab: Os Bolos da Aninhas

Ingredientes

1ª Massa

2ª Massa

Creme

Finalizar

Preparação

1ª Massa
1. No copo, juntar o açúcar, o leite e o fermento e programar 1 min/37ºC/vel 3.
2. Adicionar a farinha e misturar 5 seg/vel 3. Deixar repousar, dentro do copo, 15 minutos para que a massa cresça.
2ª Massa
1. Pré-aquecer o forno a 190ºC.
2. Passados os 15 minutos, em que a primeira massa esteve de repouso, juntar os restantes ingredientes ao copo e programar2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga). Deixar dentro do copo e deixe repousar, cerca de 30 minutos.
3. Moldam-se pequenas bolas de massa e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal. Tapam-se com um pano até dobrarem de volume. Leva-se a cozer a 190ºC durante 15 minutos. Retiram-se e deixam-se arrefecer. Entretanto faz-se o recheio.
Creme
1. Coloque o leite, o açúcar e a casca do limão e programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
2. Retire a casca de limão e adicione os restantes ingredientes, programe 10 seg/vel 4 e de seguida mais 8 min/90ºC/vel 3. Retire para uma taça e deixe arrefecer.
Finalizar
1. Abrem-se as bolas com uma tesoura e recheiam-se com o Creme e polvilha-se com o açúcar em pó.

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