Bavaroise de Ananás

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Bavaroise de Ananás

Bavaroise de Ananás

Doses
Porções
6
Tempo Bimby
Bimby
35 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Revista Origem TeleCulinária Robot de Cozinha Nº 63 - Abril 2013

Ingredientes

Preparação

1. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água, separe as gemas das claras, descasque o ananás, rejeite-lhe a parte dura do meio, corte-o em pedaços, deite-os no copo, junte o açúcar e ligue durante 30 seg/progressivamente até chegar à velocidade máxima.
2. Depois programe 10min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
3. Programe então 2.30 min/100°C/vel 3, adicionando as gemas uma a uma pela abertura da tampa. Escorra as folhas de gelatina e junte-as ao copo também pela abertura da tampa, um pouco antes de terminar o programa. Deite a mistura numa tigela e deixe arrefecer.
4. Lave e limpe muito bem o copo, encaixe-lhe a borboleta, adicione as claras e programe 7 min/vel 4.
5. Junte à tigela, envolva bem, deite numa forma de buraco untada com óleo e leve ao frio até solidificar.
6. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.
TeleCulinária

TeleCulinária

A TeleCulinária Especial Robot de Cozinha traz deliciosas sugestões culinárias para um público crescente de adeptos que apostou num Robot para ajudar a cozinhar as refeições lá de casa. As nossas receitas podem ser confecionadas na Bimby, Chef Express, Cuisine Companion na Mycook ou na Yammi. No seu Robot pode cozinhar receitas caseiras e tradicionais, receitas regionais ou doces (também os conventuais), cozinhar de forma mais saudável, preparar uma bebida para saborear ao final do dia ou numa ocasião festiva e ainda acompanhar as tendências do Mundo da Gastronomia. Receitas versáteis, apresentadas em menus de época, nos sabores de sempre, das sopas, entradas e petiscos, peixes, bebidas, carnes, doces e sobremesas. Um mundo de sabores, adaptado aos cozinheiros do Séc. XXI

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