Baguette Crocante e Patê Delicioso

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Baguette Crocante e Patê Delicioso

Baguette Crocante e Patê Delicioso

Doses
Porções
3
Tempo Preparação
Preparação
3 horas, 5 minutos
Tempo Bimby
Bimby
5 minutos
Tempo Total
Total
3 horas, 10 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Difícil
Tipo de Robot TM31, TM5
Site Origem Madame Thermomix

Ingredientes

Baguette

Patê

Preparação

Baguette
1. Colocar no copo a agua, o fermento e programas 2 min/37ºC/vel 2.
2.
Juntar a farinha, o sal e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga).
3.
Retirar a massa para uma tigela e tapar com película aderente (ou um pano) e deixar descansar durante 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
4.
Numa superficie enfarinhada, fazer uma bola com a massa.
5.
Dividir a massa em 3 bolas mais pequenas e polvilhar com farinha.
6.
Cobrir com película aderente (ou um pano) e deixar descansar mais 20 minutos.
7.
Abri cada uma das bolas espalmado e formando um género de rectângulo.
8.
Fechar a massa horizontal para o meio de cada lado (mais comprido).
9.
De seguida fazer um género de rolo do tamanho da forma de baguette ou tabuleiro onde ira colocar para ir ao forno.
10.
Se utilizar tabuleiro use papel vegetal para criar divisões entre os rolos de massa.
11.
Colocar os rolos na forma ou tabuleiro e cobrir com película ou pano e deixar levedar mais 45 minutos.
12. Pré-aquecer o forno a 250ºC e na parte de baixo do forno colocar uma tabuleiro vazio.
13.
Passado esse tempo com a ajuda de uma faca faça 3 cortes na diagonal em cada uma das baguettes.
14.
Coloque o tabuleiro com colocar as baguettes na parte de cima do forno, e no tabuleiro que previamente lá colocou colocar agua a ferver e fechar logo o forno, irá ajudar a que a baguette fique com a tradicional crosta crocante, coza a 250ºC durante 20 minutos. Deixe arrefecer.
Patê
1.
Colocar no copo o pepino, as salsichas e triturar 4-8 seg/vel 4.
2.
Baixar com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo, juntar o queijo e programar 4 seg/ Velocidade Inversa/vel 4.
3.
Juntar a agua da conserva e programar alguns seg/ Velocidade Inversa/vel 4. Despejar o patê para uma tigela. Servir com as bagettes depois de frias.

Parceria com o Blog

Madame Thermomix

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