Bacalhau com Manteiga de Citrinos

© Marta Tomar

Bacalhau com Manteiga de Citrinos

Bacalhau com Manteiga de Citrinos

Doses
Porções
4
Tempo Preparação
Preparação
25 minutos
Tempo Bimby
Bimby
30 minutos
Tempo Total
Total
55 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Site Origem Cookidoo (AU)

Ingredientes

  • 1 Laranja (sumo e cascas, só parte laranja)
  • 1 Limão (sumo e cascas, só parte amarela)
  • 700g Água
  • 400g Batata (cortadas em pedaços)
  • 80g Manteiga (mais q.b. p/ barrar)
  • 4 slabs Bacalhau (120-200 gr cada)
  • ½ colher de chá (rasa) Sal (a gosto)
  • ½ colher de sopa (rasa) Pimenta Preta (a gosto)
  • 400g Courgette (cortada em fatias)
  • 1 colher de chá (rasa) Sementes (de anis)
  • 3 pés Salsa (picada ou a gosto)

Preparação

1. Coloque no copo as cascas de limao e laranja e triture 3 seg/vel 7. Reserver numa tigela.
2. Coloque no copo a água, insira o cesto com as batatas. Unte ligeiramente a bandeja da Varoma. Tempere os dois lados das postas de bacalhau com sal e pimenta preta, coloque na bandeja da Varoma e polvilhe com ¼ da casca ralada reservada. Coloque a Varoma sobre a tampa e programe 20 min/Varoma/vel 1.
3. Remova a bandeja da Varoma e reserve. Coloque novamente a Varoma sobre a tampa, coloque as courgettes na base da Varoma, volte a colocar a bandeja da Varoma e programe mais 5 min/Varoma/vel 1.
4. Remova a Varoma e remova o Cesto com ajuda de espátula. Transfira a courgette, o peixe e as batatas para um recipiente ou prato grande, reserve e mantenha quente. Lavar e secar o copo.
5. Coloque no copo a manteiga, as sementes de anis e a restante casca reservada e aqueça 4 min/60ºC/vel 1.
6. Adicione no copo o sumo de laranja e limão e misture 30 seg/vel 3. Coloque bacalhau, a courgette e batatas em pratos de servir, despeje a manteiga cítrica quente por cima e polvilhe com salsa e sirva de imediato.
Equipa Bimby

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