Arroz de Marisco

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Arroz de Marisco

Arroz de Marisco

Doses
Porções
4
Tempo Bimby
Bimby
28 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Livro Origem As Receitas Essenciais

Ingredientes

Preparação

1. Para o fumet, coloque no copo as cascas, as cabeças do camarão, 500 g água e programe 5 min/100°C/vel 3. Coe com o cesto e reserve o caldo.
2. No copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimento, pique 5 seg/vel 5.
3. Refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC)
4. Adicione o fumet reservado, o arroz, a mistura de marisco, o camarão reservado, 600 g de água, o caldo de marisco, e programe 18 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». A meio da cozedura, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.
5. Rectifique os temperos e polvilhe com coentros picados.
Equipa Bimby

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